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1131호

꿈 찾는 생생 일터뷰 | 강명주 홍보영양사

조리 온도·시간 데이터 수집해 최적의 급식 지원해요

홍보영양사는 공장에서 제조한 가공식품을 선별해 학교 현장에 알리는 일을 한다. 가공식품으로 만들 수 있는 최적의 레시피를 개발해 학교마다 다른 급식 환경에서 균일한 맛을 내도록 지원한다.
학교 영양교사가 직접 제조 공장을 방문해 식재료나 가공식품을 선별하는 것은 현실적으로 어렵기 때문에, 홍보영양사의 역할은 중요하다. 영양교사를 도와 급식으로 먹을거리의 평등에 기여한다는 점에서 보람을 느낀다는 강명주 홍보영양사를 만났다.

취재 김민정 리포터 mjkim@naeil.com 사진 제공 연두색






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